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L’Aceto di Vino Bianco di Villa Chiarini Wulf è realizzato con vinacce di Trebbiano IGT e regala a insalate, carni o altri piatti un sapore indimenticabile.
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Villa Chiarini Wulf è un’azienda a conduzione familiare di Vetralla, nell’Alta Tuscia, dedita a tutti i migliori frutti della terra.
La sua produzione fa tesoro del terreno di Vetralla, particolarmente adatto ad ospitare vigne ed uliveti, dando vita ad una produzione olearia e vinicola di grande qualità.
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| Vinacce | Trebbiano e Manzoni Bianco |
|---|---|
| Vinificazione | Pigiatura leggera dell’uva diraspata, torchiatura con la pressa a membrana a bassa pressione, chiarificazione del mosto tramite sedimentazione per 10 ore. Resa del mosto circa il 40% dell'uva. Fermentazione in vasche d’acciaio a temperatura controllata (18-20°C) con lieviti selezionati certificati No Ogm |
| Acetificazione | Tradizionale con madre; in seguito chiarifica con bentonite e leggera filtrazione a cartone |
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