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Il Cannellino di Frascati è un vino da dessert ottenuto dalla vinificazione delle uve tipiche del Frascati coltivate sulle colline esposte a sud e quindi sempre assolate.
I grappoli, scelti singolarmente sono vendemmiati tardivamente non appena vengono attaccati dalla muffa nobile.
Per il suo armonioso sapore, conferitogli naturalmente dall’alto contenuto zuccherino delle uve che arresta spontaneamente la fermentazione del mosto, si adatta particolarmente bene con tutti i dolci secchi e a pasta morbida.
Dal colore giallo paglierino tendente al dorato, ha profumo delicato e sapore piacevolmente dolce.
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L’Azienda Agricola Casale Mattia si trova a sud di Roma, in una zona da sempre vocata alla produzione del vino Frascati.
L’azienda sorge sull’omonimo colle in un territorio profondamente segnato dalla storia e da una cultura che, soprattutto in epoca romanica, raggiunse il massimo splendore.
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| Uvaggio | Malvasia Di Candia, Malvasia Bianca, Trebbiano Giallo, Bombino, Bello |
|---|---|
| Vinificazione | in bianco con pressatura soffice previa separazione del raspo, criomacerazione e fermentazione a temperatura controllata a 18° |
| Gradazione | 11,00 % |
| Abbinamenti | dessert |
| Costo di spedizione | 10 Euro per ordine (consigliato ordine di più prodotti) |
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